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2025年公共营养师职业技能鉴定参考试题(附答案)

一、理论知识部分

（一）单项选择题（每题1分，共20题）

1.维生素B1缺乏的典型临床症状是（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

2.孕妇孕中晚期每日钙的推荐摄入量（RNI）为（）

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：B

3.2022版《中国居民膳食指南》建议，成年人每日添加糖的摄入量不超过（）

A.15g

B.25g

C.35g

D.50g

答案：B

4.评估2岁儿童营养不良的核心指标是（）

A.体重/年龄Z评分（WAZ）

B.身高/年龄Z评分（HAZ）

C.体重/身高Z评分（WHZ）

D.头围/年龄Z评分（HCZ）

答案：B

5.地中海膳食模式的典型特征是（）

A.以红肉为主

B.大量饮用全脂牛奶

C.橄榄油为主要脂肪来源

D.每日摄入少于5种蔬菜

答案：C

6.食物热效应（TEF）最高的营养素是（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

答案：C

7.老年人易发生缺乏的营养素不包括（）

A.维生素D

B.钙

C.维生素