食品污染食品的腐败变质.pptx

食品污染食品的腐败变质;;;;;;;;;;;;;;;;;一、食品用塑料包装材料

（一）常见塑料包装材料

1．聚乙烯和聚丙烯

（1）聚乙烯（PE）

一个卫生安全性好包装材料。

（2）聚苯烯

当前最轻食品包装用塑料材料。

2．聚苯乙烯（PS）：

聚苯乙烯也属于聚烯烃，是一个无色透明热塑性塑料。含有高于100摄氏度玻璃转化温度，所以经常被用来制作各种需要承受开水温度一次性容器。;

3．聚氯乙烯（PVC）

适合于包装碳酸饮料、矿泉水和烹调用油。

4．聚偏二氯乙烯（PVDC）

柔软而含有极低透气透水性能，可预防异味透过，保鲜、保香性能好，适于长久保留食品。

二、橡胶包装材料

;;四、玻璃制食品包装材料、容器

1．应注意玻璃原料纯度，至于在4%乙酸中溶出金属，主要为铅。而高级玻璃器皿（如高脚酒杯）制作时，常加入铅化合物，其数量可达玻璃重量30%，是较突出卫生问题。

2．对加色玻璃，应注意着色剂安全性；

3．玻璃瓶罐在包装含汽饮料时预防发生爆瓶现象；;四、纸制食品包装材料、容器

（一）纸包装材料性能

纸和纸板主要由多孔性纤维组成，对水分、气体、光线，油脂等含有一定程度渗透性，而且其阻隔性受温、湿度影响较大。单一纸类包转材料普通不能用于包装水分、油脂含量较高食品及阻隔性要求高食品，但能够经过适当表面加工来改进其阻隔性能。纸和纸板阻隔性较差对一