新课标小学劳动三上第2单元煮鸡蛋练习专项卷.docx

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新课标小学劳动三上第2单元煮鸡蛋练习专项卷

?一、单选题（每题1分，共15分）

1.煮鸡蛋时，应先将鸡蛋放入______中。（）（1分）

A.冷水B.热水C.温水D.开水

【答案】A

【解析】冷水下锅能让鸡蛋壳缓慢受热，防止破裂。

2.煮鸡蛋时，水开后需要______。（）（1分）

A.立即加盐B.继续加火C.撇去浮沫D.搅拌鸡蛋

【答案】C

【解析】撇去浮沫能防止鸡蛋因受热不均而破裂。

3.煮鸡蛋的时间一般为______。（）（1分）

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

【答案】C

【解析】一般水开后煮15分钟能使鸡蛋熟透。

4.煮鸡蛋时，加入少量盐的目的是______。（）（1分）

A.增加营养B.使鸡蛋更易剥壳C.防止鸡蛋漂浮D.改善口感

【答案】B

【解析】盐能降低蛋壳与蛋白的附着力，方便剥壳。

5.煮鸡蛋时，应选择______的鸡蛋。（）（1分）

A.大小不一B.新鲜完整C.过期陈旧D.表面有裂纹

【答案】B

【解析】新鲜完整的鸡蛋不易破裂且易煮熟。

6.剥煮鸡蛋时，推荐的方法是______。（）（1分）

A.冷水浸泡B.直接敲碎C.用刀切开D.温水冲刷

【答案】A

【解析】冷水浸泡能使蛋壳与蛋白分离，方便剥壳。

7.煮鸡