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特殊饮食查对制度

为规范特殊饮食管理流程，保障患者治疗安全与营养需求，有效降低因饮食不当引发的医疗风险，结合临床实际工作特点，制定本制度。本制度适用于医疗机构内所有需实施特殊饮食干预的在院患者，包括但不限于治疗饮食、试验饮食、宗教或文化禁忌饮食及个体化营养支持方案。

一、术语定义与分类

特殊饮食指因疾病治疗、诊断检查或个体需求（如文化、宗教禁忌）需对常规饮食的成分、质地、温度、摄入量或制作方式进行调整的饮食方案。具体分类如下：

1.治疗饮食：根据疾病病理生理特点调整营养素成分的饮食，如低盐饮食（每日钠摄入≤2g）、糖尿病饮食（碳水化合物占总热量50%-60%）、高蛋白饮食（蛋白质≥1.