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【2025年】食品安全管理员模拟考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

2.食品生产经营者建立食品安全追溯体系时，应确保食品（）信息可追溯，鼓励采用信息化手段采集、留存生产经营信息。

A.原料采购至产品销售

B.生产加工至出厂检验

C.运输储存至终端消费

D.检验检测至问题召回

3.关于特殊医学用途配方食品的标签和说明书，下列说法错误的是（）。

A.应当标注适用人群

B.可以标注“疗效最佳”等宣传用语

C.需注明“本品为特殊医学用途配方食品，需在医生或临床营养师指导下使用”

D.标签内容应当与注册或备案的产品配方、生产工艺等一致

4.食品经营企业采购食品时，除查验供货者的许可证外，还应当查验（）。

A.食品的广告宣传材料

B.食品的运输车辆消毒记录

C.食品的合格证明文件

D.食品的研发实验报告

5.食品添加剂使用应符合《食品安全国家标准食品