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门店库存管理与盘点流程手册（执行版）

第1章库存管理基础与目标设定

1.1门店库存管理核心定义与范围

门店库存管理是指对门店内所有实物商品从入库、收货、上架、领用、销售、调拨、损耗到报废的全生命周期进行系统化监控与记录的过程，其核心在于确保账实相符，通过实时数据反映商品在店面的真实存量状态。在本手册的执行版中，该范围严格限定于门店物理空间内的商品，不包含总部调拨库存、供应商直发库存以及系统虚拟库存，仅针对门店实际收货后入库并可供销售的实物资产进行管理。

管理对象涵盖所有SKU商品，包括自有品牌商品、采购供应商供货商品、第三方分销商供货商品以及门店自有半成品或预包装食品等，无论其单价高低或周转率如何，均需纳入统一盘点体系。库存范围界定需遵循“货权清晰”原则，即只有经过门店收货确认、系统上架锁定且具备销售流通属性的商品才属于本门店库存，严禁将门店未入库的采购样品或退货未处理的库存纳入管理范围。对于非商品类资产如陈列道具、清洁工具或季节性促销物料，虽然不直接参与财务报表核算，但作为门店运营的必要消耗品，其损耗管理同样属于库存管理范畴，需建立单独的消耗品台账。

门店库存管理不仅关注数字的准确性，更关注商品在货架上的可视性状态，包括缺货预警、滞销品清理及临期商品标识，确保每一笔库存变动都能及时触达销售端和采购端。

1.2库存管理目标与关键绩效指标（KPI）

库存管