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2026年餐具饮具集中消毒培训试题及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题2分，共40分）

1.根据我国现行法律法规要求，负责对餐具饮具集中消毒服务单位开展日常卫生监督管理的行政部门是

A.市场监督管理部门

B.卫生健康行政部门

C.生态环境行政部门

D.交通运输行政部门

2.我国现行有效的强制性国家标准《消毒餐（饮）具》的编号是

A.GB27952-2020

B.GB14934-2016

C.GB14930.2-2012

D.GB31621-2016

3.采用湿热消毒方式对餐具饮具进行集中消毒时，最低消毒要求为

A.温度≥80℃，时间≥1min，或A0值≥60

B.温度≥90℃，时间≥5min，或A0值≥100

C.温度≥100℃，时间≥10min，或A0值≥1000

D.温度≥121℃，时间≥15min，或A0值≥5000

4.根据国家标准要求，采用接触法采样检测消毒后餐具饮具的菌落总数，合格限值为

A.≤3CFU/cm2

B.≤10CFU/cm2

C.≤100CFU/cm2

D.≤30CFU/cm2

5.根据我国餐具饮具集中消毒单位卫生规范要求，消毒服务单位生产场所总建筑面积最低要求为

A.100㎡

B.200㎡

C.300㎡

D.500㎡

6.消毒合格后的餐具饮具独立包装上，不需要强制标注下列哪项内容

A.消毒单位名称

B.消毒单位地址

C.消毒日