厨房火灾应急预案演练方案.docx

厨房火灾应急预案演练方案

第一章总则

1.1目的

通过模拟真实厨房火灾场景，检验并提升××公司餐饮部全体员工在油锅起火、燃气泄漏、电气短路三类高频火灾中的应急响应、灭火、疏散、通讯、医疗、恢复六大能力，确保火警发生后3分钟内完成初期处置、8分钟内完成人员撤离、30分钟内恢复基本运营，实现“零伤亡、低损失、快恢复”目标。

1.2适用范围

本方案适用于××公司总部大楼负一层中央厨房、一层员工餐厅、二层行政包间厨房及所有外包档口，含正式工、外包工、实习生、临时访客共计312人。

1.3法规与制度依据

（1）《中华人民共和国消防法》第16、44条

（2）《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理