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【2025年】公共营养师考试试题及参考答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.关于食物热效应（TEF）的描述，正确的是（）

A.蛋白质的TEF约占其供能的5%-6%

B.脂肪的TEF最高，约为30%

C.混合膳食的TEF约占总能量消耗的10%

D.进食后30分钟内TEF达到峰值

答案：C

解析：蛋白质TEF约20%-30%，脂肪约5%-10%，混合膳食约10%；TEF峰值出现在进食后2-3小时。

2.下列哪种氨基酸属于婴儿必需氨基酸？（）

A.组氨酸

B.半胱氨酸

C.酪氨酸

D.精氨酸

答案：A

解析：婴儿必需氨基酸包括组氨酸，成人则为9种（异亮、亮、赖、蛋、苯丙、苏、色、缬、组）。

3.某孕妇孕20周，出现牙龈出血、皮肤瘀斑，最可能缺乏的维生素是（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素A

答案：B

解析：维生素C缺乏典型症状为牙龈出血、皮下瘀斑，与胶原合成障碍有关。

4.中国居民膳食指南（2023）中，建议每日添加糖摄入量不超过（）

A.25g

B.50g

C.30g

D.60g

答案：B

解析：2023版指南明确“添加糖≤50g，最好＜25g”。

5.评价食物蛋白质利用率的指标是（）

A.