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2026年评茶员职业技能鉴定题库.docx

2026年评茶员职业技能鉴定题库.docx

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    评茶员职业技能鉴定题库

    一、单选题

    1.评茶员在进行茶叶感官审评时，首先应进行哪一步骤？

    A.看干茶外形

    B.嗅干茶香气

    C.看汤色

    D.品滋味

    答案：A

    解析：感官审评应先观察干茶外形，再进行其他项目。

    2.以下哪种茶属于全发酵茶？

    A.绿茶

    B.黑茶

    C.红茶

    D.白茶

    答案：C

    解析：红茶是全发酵茶，其色泽红润，汤色红亮。

    3.评茶时，水温一般控制在多少度？

    A.70℃

    B.85℃

    C.95℃

    D.100℃

    答案：C

    解析：多数茶类适宜用95℃左右的水温冲泡，以充分释放茶香和滋味。

    4.评茶时，茶

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