安徽国际商务职业学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷.docxVIP

安徽国际商务职业学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.营养过剩最直接的表现是（）。

A.贫血B.肥胖C.消化不良D.脱水

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B12B.维生素CC.维生素DD.维生素B6

3.儿童青少年时期最重要的营养素是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮B.豆制品C.水果D.蔬菜

5.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.增加饱腹感D.维持酸碱平衡

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

7.缺乏维生素B1可能导致（）。

A.巨幼细胞性贫血B.神经炎C.佝偻病D.夜盲症

8.以下哪种食物是低嘌呤食物？（）

A.虾仁B.鸡肉C.豆腐D.香菇

9.膳食指南推荐每天摄入多少克膳食纤维？（）

A.10克B.20克C.30克D.40克

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎B.炒C.蒸D.烤

11.妊娠期妇女对铁的需求量增加的主要原因是（）。

A.血容量增加B.胎儿发育需要C