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食堂餐厅火灾事故预防措施

一、总则

1.1制定目的

为建立健全食堂餐厅火灾预防长效机制，强化消防安全管理，规范用火、用电、用气及可燃物管理，有效辨识、控制和消除火灾风险，防止火灾事故发生，保障人员生命财产安全，确保餐饮服务场所持续安全稳定运营，特制定本措施。

1.2制定依据

本措施依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《建筑设计防火规范》、《餐饮场所消防安全管理规范》等国家有关法律法规、技术标准以及上级主管部门的相关安全管理要求制定。

1.3适用范围

本措施适用于本单位内部所有为员工、师生或特定人群提供餐饮服务的食堂、餐厅、厨房及其附属区域，包括但不限于就餐区、后厨加工区、备餐间、仓库、清洗间、燃气表房、配电间等。承包经营或租赁经营的餐饮单位，其消防安全责任主体必须同样遵守本措施要求。

1.4基本原则

预防为主，防消结合：坚持将火灾预防工作置于首位，全面落实各项预防措施，同时做好应急准备。

谁主管，谁负责：明确食堂餐厅的消防安全责任主体及各级管理人员、岗位员工的消防安全职责。

全员参与，群防群治：强化全体员工的消防安全意识和技能培训，形成人人关心消防、人人参与消防的良好氛围。

源头管控，系统治理：从建筑布局、设施设备、工艺流程、日常管理等源头环节进行系统性风险管控。

常态检查，持续改进：建立并执行常态化消防安全检查、评估与隐患整改机制