《贵州抹茶加工技术规程》（征求意见稿）.docVIP

T/GZTPA0003-2018

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贵州抹茶加工技术规程

ProcessingTechnicalspecificationofGuizhouMatcha

（征求意见稿）

2018-06-01发布2018-10-01实施

贵州省绿茶品牌发展促进会发布

目录

1范围 3

2规范性引用文件 3

3术语和定义 3

3.1贵州碾茶 3

3.2贵州抹茶 3

3.2覆盖香 3

4加工场所要求 3

4.1加工场所基本条件 3

4.2生产过程卫生要求 3

5原料（鲜叶及采运要求 3

5.1原料（鲜叶）要求 3

5.2覆盖要求 4

5.3采运要求 4

6加工工艺流程求 4

6.1初制（碾茶）工艺流程 4

6.2精加工工艺流程 4

7初制加工技术要求 4

7.1鲜叶储存 4

7.2切割 4

7.3筛分 4

7.4蒸