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2026年食品员工考试题库及答案.docx

2026年食品员工考试题库及答案.docx

    2026年食品员工考试题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.食品中金黄色葡萄球菌最适生长温度范围是（）

    A.5–15℃??B.20–30℃??C.35–37℃??D.45–55℃

    答案：C

    2.GB2760-2024规定山梨酸钾在熟肉制品中的最大使用量（以山梨酸计）为（）

    A.0.5g/kg??B.0.75g/kg??C.1.0g/kg??D.1.5g/kg

    答案：B

    3.下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱菌”？（）

    A.沙门氏菌??B.单核细胞增生李斯特菌

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