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学校食堂留样管理自查存在问题及整改措施

为全面落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，切实保障师生用餐安全，我校于202X年X月X日至X月X日组织后勤管理处、校医室、学生代表组成专项检查组，通过查阅近三个月留样记录、现场核查留样柜运行状态、随机抽取留样样品比对、访谈食堂工作人员等方式，对食堂留样管理工作开展全方位自查。现将自查发现的具体问题、整改措施及阶段性成效汇报如下：

一、自查工作开展情况概述

本次自查严格对照《餐饮服务食品留样规范》（GB31654-2021）及学校《食堂食品安全管理制度》，重点围绕留样数量、留样标识、储存条件、记录完整性、人员操作