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2026年食品安全简谈题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全的基本原则包括______、______和______。

2.食品添加剂的标识应包括______、______和______。

3.食品安全国家标准由______负责制定和发布。

4.食品安全风险评估的主要内容包括______、______和______。

5.食品标签上必须标明______、______和______。

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立______制度。

7.食品安全事故的应急处理应当遵循______、______和______的原则。

8.食品安全监管的基本要求包括______、______和______。

9.食品安全风险评估的结果应当用于______和______。

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当对______进行培训。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准应当定期进行复审。（）

2.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的。（）

3.食品安全风险评估应当基于科学证据。（）

4.食品标签上可以不标明生产日期。（）

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度。（）

6.食品安全监管应当以预防为主。（）

7.食品安全风险评估的结果应当公开透明。（）

8.食品安全法规定，食