养老机构膳食服务管理制度.docx

养老机构膳食服务管理制度

一、组织管理与岗位职责

1.组织架构设置

养老机构设立膳食管理委员会，作为膳食服务的决策监督机构，委员会主任由机构分管后勤保障工作的负责人兼任，成员包括后勤管理部门负责人、医护人员代表1-2名、财务人员1名、厨房负责人（厨师长）1名、入住老人代表，老人代表人数不少于3人，占委员会总人数比例不低于1/3，确保老人参与膳食管理的话语权。膳食管理委员会主要职责为：审定膳食服务各项管理制度、年度膳食预算、餐费调整标准；审核每周公示菜单，听取月度膳食工作汇报，研究解决老人及家属提出的膳食问题；每季度组织开展膳食服务满意度调查，监督膳食成本核算与财务公开；对膳食服务全流程进行监督