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中职第二学年《(营养配餐)营养均衡配餐》2026年综合测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是构成人体组织最主要的成分？（）

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.膳食纤维

答案：B

2.维生素C的主要食物来源是？（）

A.动物肝脏B.新鲜果蔬C.全脂牛奶D.谷物类

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，建议每日畜禽肉的摄入量为？（）

A.25-50gB.50-75gC.100-150gD.150-200g

答案：B

4.计算成人每日能量需求时，轻体力活动女性的基础代谢率（BMR）约为？（）

A.1200kcalB.1400kcalC.1600kcalD.1800kcal

答案：C（注：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18-49岁轻体力活动女性BMR约为1400-1500kcal，本题取近似值）

5.以下哪种食物属于“谷薯类”？（）

A.红薯B.花生C.菠菜D.鸡蛋

答案：A

6.缺铁性贫血患者应重点补充的营养素是？（）

A.钙和维生素DB.铁和维生素CC.锌和维生素AD.碘和维生素B12

答案：B（维生素C可促进铁吸收）

7.儿童生长发育迟缓可能与