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2022年扬州中瑞酒店职业学院单招职业技能考试试题及答案解析

一、选择题（每题3分，共30分）

酒店服务中，下列哪种礼仪做法不符合接待规范（）

A.与客人交流时保持微笑，眼神平视对方

B.客人询问路线时，双手指引方向并详细说明

C.客人入座后，立即为客人倒满水杯

D.接听客人电话时，先问候“您好，扬州中瑞酒店，请问有什么可以帮您？”

下列哪种餐具不属于西餐正餐常用餐具（）

A.餐刀B.汤勺C.筷子D.餐叉

酒店客房整理中，“夜床服务”的核心目的是（）

A.更换床单被罩B.为客人提供夜间舒适休息环境

C.打扫客房卫生D.检查客房设施是否完好

餐饮服务中，客人点单后，服务员应重复点单内容，其主要目的是（）

A.显示服务热情B.避免点单错误

C.让客人确认菜品D.提升服务效率

扬州中瑞酒店职业学院的核心办学特色是（）

A.工科为主B.酒店类专业特色鲜明，对接全球高端酒店资源

C.师范类专业突出D.医学类专业为主

下列哪种做法不符合酒店卫生操作规范（）

A.餐具清洗后进行高温