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2026年香精配制工专项题库.docx

2026年香精配制工专项题库.docx

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    香精配制工专项题库

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.香精配制过程中，用于调节香气强度的物质是？

    A.基础香料

    B.香味增强剂

    C.香气扩散剂

    D.香精溶剂

    答案：B

    解析：香味增强剂可以提升香精的整体香气强度和持久性。

    2.下列哪种成分不属于天然香料？

    A.香草

    B.薄荷

    C.香兰素

    D.柠檬油

    答案：C

    解析：香兰素是人工合成的香料，不属于天然香料。

    3.在香精配制中，起到稳定香气作用的是？

    A.溶剂

    B.香味增强剂

    C.抗氧化剂

    D.稳定剂

    答案：D

    解析：稳定剂可以防止香精在储存过程中发生变质或香气散失。

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