2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0304）.docxVIP

咖啡师职业技能考试试卷（总分100分）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种咖啡豆品种占全球咖啡产量比例最高？

A.阿拉比卡（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.埃塞尔萨（Excelsa）

答案：A

解析：阿拉比卡咖啡豆占全球产量约60%-70%，其风味更优（酸质明亮、香气复杂），是精品咖啡的主要品种；罗布斯塔占约30%（苦味重、咖啡因含量高），后两者产量极少，故正确答案为A。

意式浓缩咖啡（Espresso）的标准粉水比（粉重:萃取液重）通常为？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

答案：B