食药用真菌生物工程-第3章-食用菌的菌种制作与保藏.ppt

第3章食用菌的菌种制作与保藏;1.母种

母种系指由孢子、子实体组织、菇（耳）木或基质菌丝分离纯化，并在试管培养基上繁殖的菌丝体、芽孢及其培养基质。母种经出菇试验后可用于生产称为一级种。

2.原种

原种系指由母种扩大移植于固体或液体培养基上繁殖的菌丝体。亦称二级种。

3.栽培种

栽培种系指由原种扩大移植于固体或液体培养基上繁殖的菌丝体，亦称三级种。通常以菌种瓶或菌种袋为容器。

;;一）孢子分离法

1）种菇的选择标准：菌株性状优良、发育健壮、无病虫害、熟度适当。

2）种菇的表面消毒：草菇、蘑菇可用0.1%升汞溶液浸泡2-min进行表面消毒，香菇、平菇用75%酒精进行表面消毒。;（1）多孢分离法

整菇播种法（孢子收集器）

钩悬法

贴附法

褶上抹取孢子法

孢子印分离法

空中孢子捕捉法

;孢子分离图;;;（2）单孢分离法;3.菌索分离法：蜜环菌菌索→75%酒精表面消毒→去掉黑色外皮层（菌鞘）→切下白色菌髓→接入斜面。

三）基内菌丝分离法

菇木（耳木）分离法：选择菇木→清洗表面→锯下一段→干燥→中间挖取一小块（无菌操作）→接入斜面（见图）。

代料基质分离法：同菇木分离。;菇木、耳木分离法;四）土中菌丝分离法

采集菇体下与菇根相连的菌丝束→无菌水冲洗干净→无菌纱布吸干→切下