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世界饮食文化多样性传播研究

目录

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

饮食文化多样性的理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.1文化生态学视角．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.2传播学理论应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.3全球化理论透视．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

世界主要饮食文化的特色与变迁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1亚洲饮食文化脉络．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2欧洲饮食传统现代转型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3非洲饮食资源的利用与传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.4美洲饮食文化交融现象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.5大洋洲饮食特色与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

饮食文化多样性的主要传播路径．．．．．．．．