某食品厂食品卫生制度.docx

某食品厂食品卫生制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》等相关国家法律法规，参照GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，结合本厂食品生产实际，针对生产环境、人员操作、设备设施、物料管理等环节存在的卫生风险，制定本制度。旨在规范食品生产全流程卫生管理，预防食品安全事故发生，确保产品质量安全，提升企业市场竞争力。

1、有效控制生产过程中的微生物污染、交叉污染等风险；

2、确保生产环境、设备设施、人员操作符合卫生要求；

3、降低因卫生问题导致的客户投诉、产品召回等损失。

(二)适用范围：本制度适用于本厂所有食品生产活动