食堂管理制度(精选)(一)2026.doc

食堂管理制度(精选)(一)2026

为规范食堂管理，确保食品安全与卫生，提升服务质量，特制定本制度。

一、食品安全管理

1.食堂必须持有有效的卫生许可证，并定期接受卫生监督部门的检查。

2.所有从业人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查，确保无传染性疾病。

3.从业人员必须穿戴清洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生。

4.食材采购必须从正规渠道进货，索证索票，并做好进货记录，确保食材新鲜、无变质。

5.食材储存必须分类存放，防潮、防虫、防鼠，并定期检查库存，及时处理过期食材。

6.加工制作过程中，必须严格遵守食品加工操作规程，确保生熟分开，避免交叉污染。

7.食品添加剂必须严