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2026年营养学试题及答案估分

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的微量营养素，对维持正常的免疫功能至关重要。

2.膳食纤维主要来源于植物性食物，如_______、全谷物和豆类。

3.维生素D的主要来源是_______，它可以通过皮肤在阳光照射下合成。

4.蛋白质是由_______种基本氨基酸组成的有机化合物。

5.脂肪的消化主要在小肠中进行，其中胆汁酸起到_______的作用。

6.碳水化合物是人体的主要能量来源，主要分为_______和糖类。

7.钙是人体必需的矿物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要，主要食物来源包括_______和奶制品。

8.铁是人体必需的矿物质，参与血红蛋白的合成，主要食物来源包括_______和动物肝脏。

9.锌是人体必需的矿物质，对免疫功能和新陈代谢至关重要，主要食物来源包括_______和坚果。

10.膳食指南建议成年人每天摄入_______克膳食纤维。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中。（对）

2.脂肪是人体唯一的能量储存形式。（错）

3.蛋白质的主要功能是提供能量。（错）

4.碳水化合物在体内可以转化为脂肪储存。（对）

5.钙的主要功能是维持骨骼和牙齿的健康。（对）

6.铁的主要功能是参与血红蛋白的合成。（对）

7.锌的主要功能是维持免疫功能。（