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考前冲刺版备考卷-公共营养师（职业技能等级认定）三级

一、单选题

1.人体内维生素D的主要作用是：

A.抗氧化

B.促进钙磷吸收和骨矿化

C.促进铁吸收

D.参与凝血

解析：维生素D促进小肠对钙磷的吸收，调节骨钙沉积与动员，维持血钙稳定。

答案：B

2.下列哪种食物富含叶酸？

A.猪肝

B.苹果

C.牛奶

D.大米

解析：叶酸广泛存在于动物肝脏、绿叶蔬菜、豆类中。猪肝是叶酸的极好来源。

答案：A

3.人体内维生素E的主要功能是：

A.促进钙磷吸收

B.保护细胞膜免受氧化损伤

C.参与凝血

D.促进铁吸收

解析：维生素E是脂溶性抗氧化剂，保护细胞膜中的不饱和脂肪酸不被过氧化。

答案：B

4.中国居民膳食指南建议成年人每天主动身体活动至少达到：

A.3000步

B.6000步

C.8000步

D.10000步

解析：建议成年人每天主动身体活动量达到6000步及以上，结合其他日常活动，总量应达“日行万步”。

答案：B

5.下列哪种食物的膳食纤维含量最高？

A.白米饭

B.苹果（带皮）

C.燕麦片

D.菠菜

解析：燕麦片富含β-葡聚糖和膳食纤维，含量高于白米饭、苹果和菠菜。

答案：C

6.下列哪种营养素是构成甲状腺激素的成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

解析：碘是合成甲状腺激素（T3、T4）的必需原料，缺乏可导致甲状腺肿大（