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食物中毒应急处置演练

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置校园/企业食堂及周边餐饮场所发生的食品安全突发事件，提高相关部门和人员的应急反应能力、救援处置能力和协同作战能力，最大限度地减少食品安全事故造成的危害，保障广大师生/员工的身体健康和生命安全，维护正常的教学/工作秩序，特制定本应急处置演练方案。

1.2编制依据

本演练方案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》以及《食品安全事故应急预案》等相关法律法规及文件要求制定。

1.3演练原则

统一指挥，分级负责：建立统一的应急指挥体系，明确各级职责，确保指挥畅通、反应迅速。快速反应，协同应对：各应急小组要密切配合，信息共享，形成合力，确保应急处置工作高效有序。预防为主，常备不懈：坚持预防与应急相结合，平时加强宣传教育和应急演练，提高风险防范意识。

1.4适用范围

本方案适用于本单位（或学校/企业）食堂、供餐点及周边区域发生的群体性食物中毒事件的应急演练。演练范围覆盖从发现疑似食物中毒症状、报告、启动预案、现场处置、调查评估到后期处置的全过程。

二、组织机构及职责

2.1应急指挥小组

成立食物中毒应急处置领导小组，作为演练的指挥核心，负责指挥、协调、决策和监督演练全过程。

组长：单位主要负责人（总指挥）

副