烹饪概论 课件 八、中国当代餐饮市场.pptx

模块八：中国当代餐饮市场学校名授课人：

任务一：

中国餐饮从业人员职业素养学校名授课人：

案例导入：你知道有哪些招聘网站么？目前餐饮行业、酒店行业设有哪些厨师岗位？各厨师岗位的岗位职业素养要求是什么？

（一）基层服务岗位“失血”严重（二）数字化与新技能人才奇缺（三）管理层“青黄不接”（四）传统技能传承存在断代风险一、中国餐饮从业人员队伍现状（五）职业认同感低下，发展路径狭窄

（一）内核重塑—从“服务者”到“价值共创者”的职业精神（二）能力再造—数字化时代的复合型技能（三）角色演进—文化传承者与品牌大使二、新时代餐饮从业人员职业素养

（一）教育层面—构建现代职业教育体系（二）企业层面—从“成本中