烹饪概论 课件 模块七 饮食文化.pptx

任务一饮食文化概述

任务一饮食文化概述（一）（案例导入展示一组跨地域饮食场景图片：东京街头的寿司店、北京胡同的火锅店、巴黎餐厅的法式大餐、成都巷弄的麻辣川菜，并播放《舌尖上的中国》中“中式年夜饭”与“日式怀石料理”的短片段3“同样是饮食，日式和果子为何追求‘季节美学’？中式年夜饭又为何离不开‘团圆’寓意？不同地区的饮食差异背后，藏着怎样的文化逻辑？”

1.饮食文化的定义饮食文化又称食文化，是人类在长期饮食实践中形成的物质创造（如炊具、食材加工技艺）与精神表达（如饮食礼仪、饮食哲学）的总和，是“烟火气”与“生命力”兼具的文化遗产（二）知识讲解

2.世界饮食文化四大典型