原创力文档营养学考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种营养素是人体最主要的供能物质？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
2.在人体内，下列哪种维生素的缺乏会导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
3.下列矿物质中，哪一种是构成血红蛋白的重要成分？
A.钙
B.铁
C.锌
D.碘
4.膳食纤维主要对人体的哪个系统有显著益处？
A.神经系统
B.消化系统
C.循环系统
D.内分泌系统
5.下列食物中，蛋白质生物价最高的是？
A.大米
B.鸡蛋
C.牛肉
D.豆腐
6.必需脂肪酸是指？
A.人体
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