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2026年食品经营许可证现场核查要点问答

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.题目：食品经营者在现场核查中，应当确保储存食品的库房温度控制在多少摄氏度以下，以防止霉菌滋生？

A.15℃

B.25℃

C.35℃

D.45℃

答案：C

解析：根据《食品安全国家标准食品储存卫生规范》（GB2760-2021）要求，食品储存库房温度应控制在35℃以下，以防止霉菌滋生和食品腐败变质。

2.题目：现场核查时，食品经营者提供的从业人员健康证明应当是哪一种类型？

A.临时健康证明

B.体检合格证明

C.劳动合同证明

D.社保缴纳证明

答案：B

解析：根据《食品安全法》第五十三条规定，食品从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作。健康证明必须是体检合格证明。

3.题目：食品经营场所的地面应当采用什么材料铺设，以便于清洁和防止交叉污染？

A.木质地板

B.马赛克地砖

C.沥青地面

D.塑料地板

答案：B

解析：根据《食品安全国家标准食品经营场所卫生规范》（GB31650-2019）要求，食品经营场所的地面应当采用防滑、不透水、易于清洁的材料铺设，马赛克地砖符合要求。

4.题目：现场核查时，食品经营者提供的食品进货查验记录应当包括哪些内容？

A.食品名称、生产日期、保质期

B