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公共营养师之二级营养师能力测评模拟测试卷

一、单选题

1.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。

A.世界卫生组织（WHO）

B.联合国粮农组织（FAO）

C.我国国务院卫生行政部门

D.我国省级人民政府

答案：C

2.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。

A.外在的、非强制性的规范

B.内在的、非强制性的约束机制

C.外在的、强制性的管理规定

D.内在的、强制性的措施

答案：B

3.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。

A.25%～30%

B.25%～50%

C.50%～75%

D.75%

答案：A

4.谷类主要提供的维生素为（）。

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素B1

答案：D

5.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

答案：C

6.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。

A.南方地区

B.热带地区

C.北方地区

D.日光照射充足地区

答案：C

7.食品加热至()oC以上属于热处理。

A.100

B.80

C.60

D.40

答案：C

8.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%

答案：B

9.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。

A.