贫血病因系统化体检.ppt

营养干预策略08膳食铁来源优化方案优先选择血红素铁动物性食物（如红肉、动物肝脏、血制品）中的血红素铁吸收率高达15%-35%，是缺铁性贫血患者的首选。建议每周摄入红肉3-4次，每次50-75克，动物肝脏每周1-2次，每次30-50克。合理利用植物性铁源深色蔬菜（菠菜、苋菜）、黑木耳、黑芝麻等虽含非血红素铁，但通过浸泡、发酵或搭配维生素C可提升吸收率。素食者需增加豆类、坚果摄入量以补充铁元素。避免铁流失的烹饪方式减少长时间高温煎炸，采用炖煮、快炒等方法保留铁元素；使用铁锅烹调可增加菜肴中铁含量。每餐搭配100-200克富含维生素C的食物（如柑橘类水果、猕猴桃、青椒），可将非血红