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食品安全宣传简报

民以食为天，食以安为先。食品安全是民生工程、民心工程，直接关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济社会发展大局。当前，我国食品安全形势总体稳定向好，但风险与挑战依然存在，守护“舌尖上的安全”任重道远。为进一步提升全社会食品安全意识，压实各方责任，营造共建共治共享的食品安全环境，特编发此简报，旨在凝聚共识，协同发力，共筑食品安全坚固长城。

一、当前食品安全形势：机遇与挑战并存

近年来，在各级政府的高度重视和各部门的协同努力下，我国食品安全治理体系不断完善，监管能力持续增强，重大食品安全风险得到有效管控。然而，我们也必须清醒地认识到，食品安全领域的不确定性因素依然较多。从源头看，环境污染、农业投入品不规范使用等问题对初级农产品质量安全构成潜在威胁；在生产加工环节，部分企业主体责任落实不到位，质量控制体系不健全，甚至存在违法添加、虚假标注等行为；流通环节的储存、运输条件把控不严，也可能导致食品变质或受到二次污染；此外，新型食品业态的涌现，也对传统监管模式提出了新的挑战。

二、聚焦重点环节，落实主体责任

保障食品安全，需要产业链上的每一个参与者尽职尽责。

（一）生产经营者是第一责任人。食品生产企业应严格遵守法律法规，建立健全食品安全管理制度，加强从原料采购到成品出厂的全过程质量控制，确保生产条件符合标准，严禁使用不合格原料和非法添加非食用物质。食品经营者要严格执行进货查