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农产品质量安全检测与监管手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1法律法规依据与监管目标

依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品质量安全法实施条例》及《农产品质量安全监督抽查管理办法》等现行法律法规，结合国家农业农村部发布的《农产品质量安全监测技术规范》（GB/T38769-2020），本手册确立了以“预防为主、风险管控、全程追溯”为核心的监管目标。监管目标旨在消除农产品生产、收购、加工、流通环节中的质量安全风险，确保农产品符合国家标准（GB31650-2019等）及地方标准，实现从田间到餐桌的全链条可追溯。

建立量化考核体系，设定农产品质量安全风险防控率不低于