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2025年国家公共营养师模拟习题+参考答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种食物蛋白质的必需氨基酸模式与人体最接近？

A.大豆蛋白

B.鸡蛋蛋白

C.小麦蛋白

D.牛肉蛋白

2.人体必需脂肪酸不包括？

A.α-亚麻酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.二十碳五烯酸（EPA）

3.维生素C的生理功能不包括？

A.促进铁吸收

B.参与胶原蛋白合成

C.抗氧化

D.维持正常视觉功能

4.下列哪种因素会抑制非血红素铁的吸收？

A.维生素C

B.柠檬酸

C.植酸

D.肉类因子

5.某成年男性身高175cm，体重80kg，其BMI为？

A.24.5

B.26.1

C.28.3

D.30.2

6.孕妇孕中晚期每日钙的推荐摄入量（RNI）是？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

7.关于膳食纤维的描述，错误的是？

A.可分为可溶性和不可溶性两类

B.能延缓胃排空，增加饱腹感

C.主要来源于动物性食物

D.可降低肠道疾病风险

8.儿童生长发育迟缓、味觉减退，最可能缺乏的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

9.以下哪项不