铭馨大酒店经营管理计划草案.ppt

【店徽】铭馨大酒店;酒店经营管理计划方案（细则草案）;2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务

3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量

;（二）形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源，提高餐饮利润，对餐饮、茶艺的人气度有所起色改变

（三）客房

1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转

2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。

3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。

4、树立天天多售房的主导思想。

5、酒店房间迷你吧商品销售一定要合理多销。【走量】

（四）关于酒店营销工作方面的开展

1、分对外拓展客户资源采挖；

2、对内维护现有客户和对经营定位；

3、酒店淡旺季活动的开展来提高酒店在该县级市的知名度和利润；;酒店相关机制的健全

1、人员的编制

2、劳资机制确定

3、酒店各岗位员工的岗位职责

4、酒店员工各岗位的工作质量标准和工作流程

5、酒店员工的相关福利待遇的说明

6、财务机制的出台

7、采购机制

8、仓库机制

9、各部门相关机制

【见详细内容附件】;三、关于餐饮工作方面随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾