1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 中学教育
  5. 高中教育

2027届高三生物一轮复习课件：第10单元　第35讲　传统发酵技术的应用与发酵工程.pptx

2027届高三生物一轮复习课件：第10单元　第35讲　传统发酵技术的应用与发酵工程.pptx

    ;课标

    要求;考点一;考点一传统发酵

    技术的应用;;(2)传统发酵技术;(3)实例——腐乳的制作;2.泡菜的制作

    (1)菌种

    植物体表面天然的乳酸菌。

    (2)原理

    无氧时,乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸,反应简式:C6H12O62C3H6O3(乳酸)+能量。;(3)操作过程;3.果酒和果醋的制作

    (1)制作原理与发酵条件;(2)比较果酒与果醋制作的过程;(3)果酒和果醋的制作步骤及目的;;;解析制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵的,A项正确。泡菜腌制时间过长,食盐用量过低,温度过高,都容易造成细菌大量滋生,亚硝酸盐含量增加,B项正确。常

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >