食堂卫生与健康保障管理制度.doc

食堂卫生与健康保障管理制度

一、总则

为保障食堂食品安全，维护师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、组织管理

1.食堂应设立食品安全管理小组，负责食堂卫生与健康保障工作。

2.食堂管理员负责日常卫生监督与管理，确保各项卫生制度落实到位。

三、人员管理

1.食堂工作人员应持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。

2.工作人员应保持良好的个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发。

3.工作期间不得佩戴首饰，不得吸烟、饮酒、嚼口香糖。

四、场所卫生

1.食堂场所应保持清洁、干燥、通风，地面、墙壁、天花板应定期清洁。