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2025年公共营养师提升卷

一、单选题（每题2分，共36分）

1.膳食纤维的主要功能不包括（）（2分）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.维持血管弹性

【答案】C

【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，不能提供能量。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）（2分）

A.粗米B.红薯C.鱼肉D.棉籽

【答案】C

【解析】鱼肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需氨基酸。

3.维生素C的主要功能是（）（2分）

A.参与能量代谢B.维持神经系统功能C.增强免疫力D.促进铁吸收

【答案】C

【解析】维生素C的主要功能是增强免疫力。

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）（2分）

A.钾B.钙C.铁D.锌

【答案】B

【解析】钙是骨骼健康至关重要的矿物质。

5.以下哪种食物属于高嘌呤食物？（）（2分）

A.蔬菜B.水果C.豆类D.肥肉

【答案】D

【解析】肥肉属于高嘌呤食物。

6.膳食纤维摄入不足可能导致（）（2分）

A.便秘B.肥胖C.高血压D.糖尿病

【答案】A

【解析】膳食纤维摄入不足可能导致便秘。

7.以下哪种食物是低GI值食物？（）（2分）

A.白米饭B.全麦面包C.葡萄D.果糖

【答案】B

【解析】全麦面包是低GI值食物。

8.膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？（）（2分）

A.10克B.20克C.25克D.30克

【答案】C

【解析】膳食指南建议每天摄入2