某餐饮公司食品安全规范.docx

某餐饮公司食品安全规范

一、总则

(一)目的：根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等行业标准，结合公司餐饮服务特性，针对食材采购、加工制作、存储运输、服务交付等环节易发食品安全风险，如食材来源不明、操作不规范、交叉污染、过期变质等管理痛点，明确食品安全管理目标为规范操作、全程防控、提升顾客信任度、保障企业声誉。

1、确立食品安全为经营生命线，落实企业主体责任；

2、构建覆盖全流程的风险防控体系，降低食品安全事故发生率。

(二)适用范围：适用于公司所有涉及食品安全管理的部门及岗位，包括采购部、厨房、前厅服务部、仓储部、保洁部及所有一线员工。正式员工、实习生需