2025年四级营养师《技能考核》考试真题卷(新版答案).docxVIP

2025年四级营养师《技能考核》考试练习题卷(新版答案)

一、案例分析题（25分）

某社区卫生服务中心接诊一名14岁男性青少年，主诉“近半年体重增长明显，运动后易疲劳”。经体格检查：身高168cm，体重75kg，腰围88cm，血压132/85mmHg。膳食调查显示（3日平均）：早餐：油条2根（约100g）、豆浆200ml、咸菜10g；午餐：米饭200g（生重）、红烧排骨150g（带骨）、清炒白菜100g；晚餐：面条200g（生重）、炸鸡块100g、可乐300ml；加餐：蛋糕50g、薯片30g。实验室检查：空腹血糖5.8mmol/L（参考值3.9-6.1），甘油三酯1.8mmol/L（参考值0.45-1.7），血红蛋白135g/L（正常）。

问题1：请计算该青少年BMI并判断营养状况（3分）；结合膳食调查结果分析其膳食结构存在的主要问题（10分）；

问题2：针对该案例提出具体的膳食干预建议（12分）。

答案：

问题1：

（1）BMI=体重（kg）/身高（m）2=75/(1.68)2≈26.7。根据《中国学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》标准（WS/T586-2018），14岁男性BMI≥24为超重，≥28为肥胖，该青少年BMI26.7属于超重。

（2）膳食结构问题分析：

①能量来源不合理：油炸食品（油条、炸鸡块）、精制糖（可乐、蛋糕）摄入过多，导致脂