不同品种桃果实发育期可溶性糖和有机酸含量分析.docVIP

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摘要

为了研究桃果实中糖酸特点及在不同发育阶段的含量动态变化,探讨桃果实糖酸积累规律以及不同品种糖酸间的相关性。以久脆、金霞油蟠、中油蟠36-5号、中油金铭、中油蟠9号、中油8号为试验材料,于果实发育期采样,采用高效液相色谱法测定果糖、葡萄糖、蔗糖及草酸、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸含量,分析总糖、总酸及糖酸比动态。结果表明：

1.蔗糖为成熟期主导糖分,YP9在果实成熟期总糖达14.39%,蔗糖占比67.3%,极显著高于其他品种；

2.6种桃品种果实中的有机酸主要成分是苹果酸、柠檬酸和奎宁酸，苹果酸的含量最高，占比在50%～83%之间；在这6种桃品种中，久脆、