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餐饮单位制定食品安全制度及岗位责任制

第一章总则

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，切实保障消费者饮食安全与身体健康，维护本单位的声誉与合法权益，预防和控制食品安全事故的发生，特制定本食品安全管理制度及岗位责任制。本制度适用于本单位所有与食品采购、加工、贮存、销售、服务等相关的活动及全体从业人员。本单位坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，建立并执行以主要负责人为第一责任人的食品安全责任体系，确保食品安全管理工作制度化、规范化、常态化。

第二章食品安全管理机构与人员

本单位依法配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。成立以