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2021营养学会考试零基础必刷模拟题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下食物中，钙含量最高的是？

A.牛奶

B.大米

C.苹果

D.瘦肉

4.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

5.以下属于优质蛋白质的食物是？

A.土豆

B.玉米

C.大豆

D.红薯

6.以下哪种矿物质对维持神经和肌肉的正常功能很重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

7.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.增加饱腹感

B.降低血糖

C.促进矿物质吸收

D.预防便秘

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.橙子

C.鸡蛋

D.大米

9.基础代谢率与下列哪项因素关系最密切？

A.身高

B.体重

C.体表面积

D.年龄

10.下列哪项不属于合理营养的基本要求？

A.供给平衡膳食

B.合理的烹调加工

C.食品对人体无毒无害

D.多吃高蛋白食物

二、填空题（每题2分，共20分）

1.三大产能营养素分别是蛋白质、脂肪和（）。

2.维生素可分为脂溶性维生素和（）。

3.铁缺