乳酸锌安全风险和防护措施.docx

研究报告

PAGE

1-

乳酸锌安全风险和防护措施

一、乳酸锌概述

1.乳酸锌的定义

乳酸锌是一种锌的有机酸盐，主要成分为Zn(C3H5O3)2·4H2O，具有白色结晶性粉末的形态，是一种广泛应用于食品、医药、化工等领域的生物可降解金属锌补充剂。其分子量为287.51，溶解度较低，但在特定条件下可溶于水和酸性溶液。乳酸锌中的锌元素含量较高，通常可达23%左右，这使得它成为一种高效的锌补充源。

在食品工业中，乳酸锌作为食品添加剂被广泛用于强化食品中的锌含量，以改善食品的营养价值。据相关资料显示，我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，乳酸锌在食品中的最大使用量为2