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2025年素食主义测试题及答案

一、基础知识与分类

1.以下哪种饮食方式不属于严格素食主义（纯素）的范畴？

A.仅摄入植物性食物，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类

B.偶尔食用蜂蜜

C.避免所有动物源性成分，包括蛋奶、蜂蜜、明胶

D.通过植物基替代品满足营养需求

答案：B。纯素主义（Veganism）严格排除所有动物源性产品，包括蜂蜜（由蜜蜂分泌的天然产物，属于动物劳动成果）。蛋奶素（Ovo-LactoVegetarian）允许蛋类和乳制品，而纯素连蜂蜜也不包含。

2.果素主义（Fruitarianism）的核心原则是？

A.仅食用水果、坚果、种子和植物油

B.食用所有植物果实（包括蔬菜的果实部分，如番茄、黄瓜）

C.仅摄入自然脱落或无需破坏植物本身的食物（如落地的果实、可收获后再生的坚果）

D.以水果为主，搭配少量蔬菜和全谷物

答案：C。果素主义的极端形式要求食物获取不伤害植物，因此仅食用自然掉落的果实（如果实成熟后自行落地）、可收获后再生的坚果（如椰子采摘不影响椰树生长），或植物无需死亡即可获取的部分（如香蕉、苹果）。

3.以下哪项是蛋奶素与鱼素（Pescetarian）的根本区别？

A.蛋奶素允许乳制品，鱼素不允许

B.鱼素允许鱼类和海鲜，蛋奶素不允许任何动物源性食物

C.蛋奶素允许蛋类和乳制