西藏餐饮服务综合测试难题及答案.docVIP

西藏餐饮服务综合测试难题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.西藏传统美食“糌粑”是用什么制作的？

A.小麦B.青稞C.玉米D.大米

2.以下哪种饮品是西藏特有的？

A.酥油茶B.奶茶C.咖啡D.可乐

3.藏式火锅中常见的食材不包括？

A.牦牛肉B.土豆C.海鲜D.豆腐

4.西藏的“血肠”主要是用什么动物的血制作的？

A.羊血B.猪血C.鸡血D.牦牛血

5.以下哪种糕点是西藏传统糕点？

A.萨其马B.推巴C.凤梨酥D.老婆饼

6.西藏人在重要节日常吃的食物是？

A.饺子B.手抓饭C.古突D.粽子

7.酥油是从什么中提炼出来的？

A.牛奶B.羊奶C.牦牛奶D.马奶

8.西藏传统美食“朋必”主要是用什么制作的？

A.豌豆淀粉B.玉米淀粉C.红薯淀粉D.土豆淀粉

9.以下哪种酒是西藏的特色酒？

A.白酒B.啤酒C.青稞酒D.葡萄酒

10.藏餐中常用的香料不包括？

A.花椒B.八角C.藏红花D.辣椒

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于西藏传统美食的有？

A.糌粑B.酥油茶C.手抓羊肉D.青稞酒

2.