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2025年奶油蘑菇汤食谱大全

2025年奶油蘑菇汤食谱大全

基础奶油蘑菇汤配方

经典法式奶油蘑菇汤

所需食材：

-新鲜蘑菇500克（首选褐菇或鸡油菌）

-洋葱1个（约150克）

-蒜瓣3瓣

-黄油50克

-中筋面粉40克

-高汤1000毫升（鸡肉或蔬菜高汤）

-淡奶油200毫升

-盐适量（约8-10克）

-白胡椒粉5克

-香叶1片

-新鲜欧芹少许（装饰用）

制作步骤：

1.将蘑菇洗净，切片（约3-4毫米厚）。洋葱切丁，蒜瓣切末。

2.在厚底锅中融化黄油，加入洋葱丁，以中小火炒至透明（约5分钟）。

3.加入蒜末，继续炒1分钟至香气释放。

4.加入面粉，不断搅拌，炒至混合物呈金黄色（约2分钟）。

4.分次加入高汤，每次加入后充分搅拌，避免结块。

5.加入蘑菇片和香叶，煮沸后转小火，慢炖20分钟至蘑菇变软。

6.关火，待汤稍微冷却后，用搅拌机将汤体打至顺滑。

7.重新加热汤，加入淡奶油，调整盐和胡椒调味。

8.盛入碗中，撒上新鲜欧芹装饰即可。

浓郁奶油蘑菇汤变体

所需食材：

-混合蘑菇600克（褐菇、香菇、鸡油菌各200克）